刺青

　　
　　蛋奶酒
　　聖誕節越來越近了，在南京街頭，已經可以看到商場門口的聖誕樹以及街頭的廣告。對於西方人來說，聖誕節作為與家人聚會的日子，美食美酒自然不可或缺。聖誕室內設計節西方最傳統的飲品，在流行的美劇《生活大爆炸》當中，這可是謝耳朵非常喜歡的飲品。
　　蛋奶酒作為聖誕節的傳統飲品，在十七世紀由英國人發明後，一直都是英國中上階層的節日飲品。因裝潢為蛋奶酒需用新鮮牛奶及白蘭地沖調，過去沒有冰箱，所以只有農場主人或有錢人才會買鮮奶來做蛋奶酒，普通人得等到大節日如聖誕節才能品嘗一番。隨著時間的變化，蛋奶酒的做法也發生了一些變化，最傳統的蛋奶酒是用白蘭地做底，後來很多烈性酒都可以用來作為蛋奶酒的底酒。美國人喜歡用朗姆酒來沖調，口味更甜，也更討女生喜愛。
　　不過由於蛋奶酒在製作過程中要用巴里島到生雞蛋，所以一定要選擇新鮮乾凈的雞蛋，以防止感染沙門氏菌。
　　柳 揚
　　蛋奶酒
　　材料：新鮮雞蛋4個、鮮牛奶500-600毫升、鮮奶油（越稠越好）1杯、白砂糖3/4普通杯、白蘭地80毫升住商、少量朗姆酒、肉豆蔻粉適量
　　做法：1、準備打蛋器一個、茶勺一隻，大海碗關鍵字一個、小碗一個、量杯一隻，杯子若干。
　　2、把四個雞蛋的蛋白與蛋黃分開，蛋黃放到大碗里，蛋白留在小碗中。
　　3、用打蛋器打碎蛋黃，然後加入1/4杯白砂糖混合均勻。
　　4、打好蛋黃後，就可以往這個大碗中加入鮮牛奶、鮮奶油、剩下的半杯白砂糖、白蘭地和朗姆酒，最後再加入少量的肉豆蔻粉，把它們攪拌均勻。
　　5、把雞蛋清打成固定的泡沫狀，打得差不多了的時候，加入那最後一茶匙的白砂糖，繼續攪拌，直到全部蛋清不再是液體而是固定的泡沫。
　　6、把蛋清泡沫倒在混合酒的上面，撒些肉豆蔻粉或肉桂粉做裝飾，美味的蛋奶酒就完成啦。　　（原標題：自製聖誕飲品“蛋奶酒”）